TARTA CU IAURT SI FRUCTE

Preparare

• În bolul mixerului de combină untul rece, cuburi, cu făina, sarea și zahărul.
• Se mixează puțin până se obține o textură nisipoasă.
• Se adaugă gălbenușul de ou și vanilia și se mixează la viteză mică.
• Se adaugă treptat apa rece, câte 1 lingură și se mixează încet.
• Când se formează altuatul și nu mai este lipicios, se oprește din mixat și se formează o bilă care se infoliaza și se dă la rece 20 min.
• Se formează apoi foaia de tartă și se coace fără conținut la 180 de grade pentru 15-20 de minute, până se rumenește.
• Pentru a evita deformarea aluatului se pot folosi greutăți în foaie de copt la coacere, care se îndepărtează la final și se mai coace crusta simplă.
• Se lasă la răcit, timp în care se amestecă iaurtul cu coaja de lime, cu zaharul și cu vanilia, după gust.
• Se umple tarta când este aluatul răcit și apoi se decorează cu fructe.
• Se lasă puțin la frigider, apoi se poate savura.