PORTOKALOPITA CU ROM

Preparare

Pentru sirop se decojeste portocală precum mărul și se stoarce sucul.
Se combina apa cu zahărul, scorțișoara, coaja și sucul de la portocală și se fierb pe foc mic, până se obține un sirop lucios.
După ce se oprește sursa de căldură se adaugă romul și se lasă la răcit.
Pentru plăcintă se lasă la dezghețat foile puțin, apoi se taie felii ruloul. Se desfac foile în fășii subțiri și se întind pe tava cuptorului.
Se pun în cuptor la 80 de grade, la uscat, amestecandu-le frecvent, să nu se ardă. Trebuie să se usuce complet și să devinda crocante.
Într-un bol mare se mixează ouăle cu zahărul și cu vanilia, apoi se adaugă iaurtul și se omogenizează.
Se adaugă coaja rasă și sucul de la portcoale, păstrând una pentru décor.
La final se adaugă praful de copt și untul topit și se amestecă.
Apoi se încorporează treptat foile de plăcintă, puțin cate puțin, hidratandu-le.
Apoi se toarnă compoziția în tava de aprox. 35x25cm tapetată cu unt și se decorează cu felii de portocală.
Se coace la 180 de grade pentru 35-45 de minute, până se rumenește.
După ce se scoate din cuptor se toarnă siropul peste plăcintă fierbinte și se lasă la răcit complet.
Se refrigerează înainte de a o tăia.