Mousse de iaurt cu vanilie

Preparare

Blatul:

• Se mixează bine untul moale cu zahărul, până devine cremos și deschis la culoare.
• Se adaugă oul și gălbenușul și se mixează la viteză mică, adăugând și vanilia.
• Apoi se adaugă iaurtul la temteratura camerei, puțîn câte puțîn, cu lingurița, mixând la viteză mică.
• Se încorporează apoi uleiul vegetal, în fir subțire.
• După ce compoziția este omogenza, se încorporează făina și praful de copt.
• Textura finală trebuie să fie cremoasă, moale.
• Se întinde compoziția pe tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt și se coace foaia de blat la 160 de grade, pentru aproximativ 10 minute, până se rumenește puțîn.
• Se lasă la răcit aproape complet, apoi se îndepărtează hârtia de copt, se decupează discurile pentru prăjitură, în funcție de forma în care se prepară desertul final.

Mousse:

• Se hidratează gelatina în apă rece, se lasă deoparte 10 minute.
• Se amestecă ușor iaurtul cu vanilia și se dau deoparte.
• Separat, într-un bol, se spumează smântâna pentru frișcă până devine ușor aerată, apoi se adaugă zahărul pudră și se mixează până devine mai fermă.
• Se topește gelatina hidratată la cuptorul cu microunde pentru 5 secunde sau pe foc, până devine lichidă, fără a fi încălzită.
• Apoi se încorporează în iaurtul cu vanilie, amestecând cu spatula.
• Se combină iaurtul cu smântână spumată și se omogenizează cu spatula de silicon.
• Se toarnă compoziția în formele de silicon dorite și la final se plasează discul de blat, astfel încât prăjitura este orientată cu susul în jos.
• Se congelează câteva ore, apoi se lasă la frigider pentru 1 oră, înainte de fi consumate.
• Se decorează cu fructe, după preferințe.