Site overlay Logo

COZONAC CU ALUAT BRIOCHE

08:00'

Fel de mâncare

Tips and Greeks

Complexitate

normal

Ingrediente

  • Ingrediente
  • Pentru aluat
  • 400 g făină
  • 110 ml apă
  • 100 g zahăr pudră
  • 3 ouă
  • 1 ou pentru uns la final
  • 120 g unt Olympus cu 82% grăsime
  • Coaja de la o portocală bio, rasă
  • Un praf de sare
  • 1 drojdie uscată
  • Pentru umplutură
  • 500 g nuci mărunțite bine
  • 3 linguri de cacao
  • 4-5 linguri de zahăr pudră, după gust
  • 2 gălbenușuri
  • 100 ml rom brun
  • Un praf de sare

Preparare

  • În bolul mixerului planetar se combină făina, cu sarea, drojdia uscată, coaja de portocală și zahărul.
  • Se adaugă apa în mijloc și se pornește mixerul, la viteză mică, folosind cârligul pentru aluat.
  • Se mixează 3-4 minute, până începe să se lege aluatul.
  • Se adaugă ouăle, pe rand, mixând 5 minute după fiecare.
  • După ce se obține un altuat legat și ferm, se adaugă untul moale, la temperatura camerei, în trei etape, mixând 5 minute după fiecare.
  • Se acoperă aluatul cu folie de plastic, pe suprafața aluatului și se refrigerează peste noapte.
  • Pentru umplutură se combină nuca cu zahărul, cu sarea, cacao și se omogenizează cu lingura.
  • Se adaugă romul și ouăle și se amesteca bine, obținând o pasta groasă. Se poate folosi mâna, pentru a omogeniza mai ușor.
  • Se scoate aluatul de la frigider și se taie în două părți egale.
  • Se întinde fiecare într-o foaie cu grosime de aproximativ 0.5 centimetri și se acoperă cu strat de umplutură, lasând marginile goale.
  • Se rulează cele două părți ale cozonacului și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt și unt, în formă de spirală.
  • Se coace cozonacul la 180 de grade, folosind opțiunea cu căldură din partea de jos a cuptorului. Se coace fară a deschide ușa cuptorului pentru aproximativ 45 min. Când este aproape gata, ușor rumenit, se unge cu pensula cu ou bătut și se mai coace 15-20 de min.
  • Se lasă la răcit în tavă pentru 30 de min.

Produse recomandate

Packshot image

Valoare energetică

  • 3051kj/742kcal

Grăsimi

  • 82 g

din care Acizi grași saturați

  • 53 g

Glucide

  • 0,1 g

din care Zaharuri

  • 0,1 g

Proteine

  • 0,9 g

Sare

  • 0,015 g

Valori nutriționale pentru 100 g

 

 

Loader animation svg

Contactează-ne

Ne bucurăm când ne scrii

Lasă-ne un mesaj și promitem să revenim cu un răspuns în cel mai scurt timp posibil.

Telefon: +40 268 308 050

Luni-Vineri între 08AM - 16:30PM

X

X
Susteinability Popup