File de doradă cu crustă, salată rece de paste cu roșii uscate și creveți

45'

Fel de mâncare

Fel principal

Complexitate

normal

Ingrediente

100 g telemea de capră Olympus

150 g creveți

150 g file de doradă

10 ml ulei de măsline

2 g piper roșu

20 g lămâi

20 g roșii uscate

20 g capere

5 g mărar

50 g penne multicolore

50 g pâine neagră

1 g sare

Preparare

Fileurile de doradă se pun într-un vas termorezistent, apoi se acoperă cu un crumble din pâine neagră, capere, mărar și piper roșu. Se dă la cuptor cca. 15 minute la 170 de grade. Pastele se fierb al dente, se scot, se strecoară și se răcesc. Creveții se curăță. Pastele se pun într-un bol, apoi adăugăm roșii uscate, capere, lămâie, creveți și la urmă puțină brânză de capră. Se amestecă totul și se mai adaugă puțin ulei de măsline. Salata se servește într-o farfurie întinsă acompaniată de fileurile de doradă.