Înghețată de vanilie cu migdale caramelizate

60'

Fel de mâncare

Desert

Complexitate

normal

Ingrediente

1/2 l lapte consum 3,7% Olympus
50 g smântână lichidă 35% Olympus
1 păstaie de vanilie

3 gălbenușuri

150 g zahăr

20 g lapte praf

Preparare

Se încălzește laptele cu semințele din păstaia de vanilie până ajunge la 45 de grade. Într-un castron amestecăm gălbenușurile cu zahărul și laptele praf, apoi le turnăm peste lapte. Aducem compoziția la 65 de grade amestecând mereu cu un tel. Adăugăm smântâna dulce și continuăm să amestecăm până ajungem la 85 de grade (temperatura de pasteurizare).

Turnăm compoziția într-un alt vas scufundat în apă rece cu gheață pentru a o răci cât mai repede. O punem apoi la frigider pentru aproximativ 6 ore, după care o trecem într-o mașină de făcut înghețată. Dacă nu avem mașină de făcut înghețată punem crema la congelator, amestecând în ea din oră în oră pentru a evita formarea cristalelor de gheață.

Servim cu dulceață de vișine și migdale pe care le-am trecut prin zahăr caramelizat.

Produse recomandate

Valoare energetică

1382 kj/335 kcal

Grăsimi

35 g

din care Acizi grași saturați

22,7 g

Glucide

3,1 g

din care Zaharuri

Proteine

Sare

0,1 g

Valori nutriționale pentru 100 g

Valoare energetică

273 kj/65kcal

Grăsimi

3,7 g

din care Acizi grași saturați

2,2 g

Glucide

4,7 g

din care Zaharuri

4,7 g

Proteine

3,3 g

Sare

0,1 g

Valori nutriționale pentru 100 g

Vezi toate rețetele

Contactează-ne

Ne bucurăm când ne scrii

Lasă-ne un mesaj și promitem să revenim cu un răspuns în cel mai scurt timp posibil.

Luni-Vineri între 08AM - 16:30PM