Salată de vinete cu iaurt și susan

15'

Fel de mâncare

Aperitive

Complexitate

easy

Ingrediente

250 g iaurt cu specific grecesc 10% Olympus
1 lingură pastă de susan

2 vinete mari

30 ml ulei
2-3 căței de usturoi

2-3 linguri de susan

* zeama de la jumătate de lămâie

* sare

Preparare

Coacem vinetele, preferabil pe un grătar în aer liber. Le curățăm de coajă și le lăsăm să se scurgă într-o sită pentru minim jumătate de oră, apoi le tocăm. Le batem cu un mixer, mai întâi cu uleiul și pasta de susan, apoi adăugăm iaurtul, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit și sare după gust.

Prăjim semințele de susan într-o tigaie fără ulei până se rumenesc un pic, apoi le presărăm peste salata obținută.